大豆

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　　大豆起源于中国，从中国大量的古代文献可以证明。汉司马迁(公元前145～前93年)编的《史记》中，头一篇《五帝本纪》中写道：“炎帝欲侵陵诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，治五气，鞠五种，抚万民，庆四方。”郑玄曰：“五种，黍稷菽麦稻也。”司马迁在《史记*卷二十七》中写道：“铺至下铺，为菽”，由此可见轩辕黄帝时已种菽。”朱绍侯主编的《中国古代史》中谈到商代(公元前16世纪～前11世纪)经济和文化的发展时指出：“主要的农作物，如黍、稷、粟、麦(大麦)、来(小麦)、秕、稻、菽(大豆)等都见于《卜辞》。”卜慕华指出：“以我国而言，公元前1000年以前殷商时代有了甲骨文，当然记载得非常有限。在农作物方面，辨别出有黍、稷、豆、麦、稻、桑等，是当时人民主要依以为生的作物。”清严可均校辑《全上古三代秦汉三国六朝文》卷一中指出：“大豆生于槐。出于沮石之峪中。九十日华。六十日熟。凡一百五十日成，忌于卯。”中国大豆栽培史作者：佚名 文章来源：吉林市教育信息网 点击数：77 更新时间：2007-9-3 13:06:30大豆(Glycine max)原产中国，大豆的祖先野生大豆(G.soja)在中国遍布南北各地，某些地方至今还有采集以供食用和饲用的。学术界公认中国是大豆的起源中心。卜辞中贞问“受菽年”而系有月份的，目前已发现有二片记载为二月及三月，可见商代大豆已有栽培。到西周时，“菽”在《诗经》中多处出现，说明大豆已是重要的粮食作物。“叔”在周代金文中写作叔等形，据清代王筠的解释，下面的三点指土豆即根瘤，说明造字时已经注意到大豆根部有根瘤的现象。“豆”在古代原指食器，战国时少数文献中已用以代替“菽”字，但到秦、汉时才普遍用豆字。秦、汉以后，又因豆粒色泽的不同，而在大豆的名称前加上了黑、白、黄、青等字，作为某一品种的专名，大豆则成为其统称。...

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