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在广/东的双皮奶，一般都是使用的水牛奶制作，别处是用奶牛的奶。
传说中，水牛奶的乳脂含量比奶牛的要高，所以做出来的双皮奶更加顺滑香浓。
顾淼不是很在乎这个，他是一个连脱脂奶和特仑苏都喝不出来的人。
脱脂奶，理论上来说，乳脂含量是0，味道与性状如同涮锅水，而特仑苏乳脂含量35。
是的，他喝不出来。
顺德出名的有仁信老铺与民信老铺，各开了不少分店，然而在肥光鱼生旁边这两个信都没有，最出名的是金榜牛奶店，
沿着马路走，拐进居民区，沿路一堆卖日用杂货的小店，比肥光鱼生藏得还要深。
这种在居民区里能开上好多年还没倒的小店，相信它应该是好吃的，
店小到几乎不小心走过，
一路走到了国英炖品店，
那也是一个在网上有名的店，开了30多年，
小的可以用“逼仄”来形容，不过坐下来之后，却不会有太多的不适感，据说这种装修风格，就是80年代的冰室模样。
一个一个的小卡位，先点单，后交钱。
菜单上排名第一和第二的价格与后面的几个完全不在一个位面。
第一名冰糖炖官燕，380块，还要提前预约。
隔了几个，就变成了冰糖雪梨汁之类的13块钱一蛊的平民世界。
在甜品栏里，还出现了鹌鹑蛋、乌江榨菜、白饭、纸巾……
“老板也随便的很嘛。”沙蓓蓓淡定的继续看，
既然是叫国英炖品店，当然直接看“炖品”那一栏就好了，
炖汤是这里的主打，店内的招牌是党参乌鸡炖蝎子汤。
据说老板为了做好这个汤，试用过12种不同的蝎子，
听说有不少闻得其名都会山长水远只为一盅蝎子汤而来。
“都好喝，党参乌鸡炖蝎子汤是最多人点的啦。”老板努力用粤语味十足的普通话回答顾淼关于什么汤最好喝的。
顾淼看着沙蓓蓓：“你害怕吗？”
沙蓓蓓的表情仿佛在嘲笑他：“是你在怕吧。”
“谁怕了，活着还怕给蜇一下，死得透透的有什么好怕。”
最后点了一盅蠍子，一蛊鹌鹑。
“为什么是甜的！”沙蓓蓓先喝了一口鹌鹑汤，震惊了。
再搅一搅，里面还发现了枸杞与桂圆，
汤为什么是甜的终极之谜，得到了解决。
顾淼走南闯北，已经习惯了各种奇怪的味道，对甜的荤汤，也没有什么意见，觉得是另一种风味。
随着汤蛊一起上来的，还有一小碟酱油，鹌鹑的味道本来有些偏淡，蘸了酱油之后，味道就可爱许多了。
tvb电视剧里最常见的家常，就是“煲汤”与“糖水”，
顾淼听说粤式的老火靓汤是不怎么吃里面的食材的，营养都已经到了汤汁里。
老板很得意的说自家是顺德第一家拿到营业执照的炖品店，
他骄傲的模样，让顾淼想到在飞来寺开车去西当的那个藏族司机说：“我们这边没有几个是正规营运车辆，不仅是黑车，还有人没有营业执照呢！不像我的车，是正规车辆，看，这个机器，一旦违章，马上就会吐出来罚款的小纸条。”
在广/东很多店里，包括在比较高贵的店里吃东西时，都会先上一个大盆子，还有茶水。
外地人会愉快的倒上茶就喝，
本地人会把先用茶水把碗筷杯子认认真真烫一遍，把残水倒进盆子里之后，再往杯子里倒喝的茶水。
粤语称之为“lng碗”，
据说是为了杀菌，
虽然就那么几秒钟，根本杀不了什么玩意儿。
也有说为了去掉浮灰与没弄干净的洗涤剂的，
虽然就那么晃两下，甚至不把手放下去，
还有一种说法是，本来喝茶，就是要把第一次泡的水倒掉，但是光倒掉，什么都不干，又有点可惜，总得让它做点什么才好，所以干脆拿来烫碗玩。
以及终极迷信的说法，就是“水围财”，水生金，吃饭之前，先祈祷一下……
不过在别处都能看见的小盆子，在国英没有，送上来的碗筷与瓷勺都是烫手的程度，用以证明这些餐具都是被认真高温消毒过的。
喝完汤再去金榜牛奶，那里刚刚开门，还没有坐多少人，
它在某教堂对面，真的就是一个很小很小的店面，传说中，每天只出两次货，一次是中午十一点，一次是晚上七点，在节假日的时候，很快就会卖光。
店不大，且只收现金，东西也不多，
双皮奶加这个那个、龟苓膏加这个那个，瓶装鲜奶，
总共八样，极大的拯救了选择困难症。
“有点甜。”
传说中老板态度不好，对客人说话的时候非常不客气。
不过顾淼与沙蓓蓓完全没有感受到，
落座，老板端着一大盆双皮奶出来，挨桌问要不要，
他们各拿了一碗，
唯一与老板的交流是两个字：“埋单。”
给钱，找钱，走人。
社会和谐，从话少开始……
啊，世界多么和谐。
第三百一十二章 吃在顺德【下】（）
沙倍蓓每日灵魂一问之今日份额：“陈村粉到底比其他的米粉高贵在什么地方？”
顾淼每日胡言乱言之今日回庆：“因为它有姓名，它叫陈村粉而不叫佛山粉，也不叫广/东粉，精确到本人。”
陈村粉，是产于一个名叫陈村的米粉，
陈村，不是村，是顺德的一个镇，
所谓米粉，就是用大米做的，
整个华夏用大米做的米粉出名的有湖南米粉、桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉……
谁不是历史传承悠久，
这几年也不知发生了什么，螺蛳粉还突然成了网红，陈村粉依旧知道的人不多。
“不就是河粉吗？”沙蓓蓓盯着碗里的酱炒陈村粉陷入沉思。
“比河粉要薄一些。”
沙蓓蓓挑起一根来研究了半天：“那不就是肠粉？”
“不一样，就算是肠粉，也分为布拉肠粉和石磨肠粉。”
顾淼说的头头是道，心里没底的很，像他这种就连米皮和面皮都吃不出来的人，也就只能凭着理论知识来吓唬沙蓓蓓。
米粉、米线、饵丝、肠粉，米皮……
大米被打碎折腾出来的不同模样，对顾淼来说，并没有什么本质上的不同。
此时店里只有几个老街坊坐着闲聊天，他们听见顾淼与沙蓓蓓关于粉的探讨，迫不及待的给陈村粉正名。
“不一样的！陈村粉跟普通米粉不一样，刚打下来的新米不能用，放久的陈米也不能用，原料得用打下来再放半年的新米，做出来的粉才是最爽滑，洗米也不是随便搅搅就行的，要把狠搓20多分钟，然后再泡，就连磨米的石磨都要用特别的青石料特制，不能用机器做，所以产量低，别处都不怎么能吃到。”
“难怪以前听说，真正会吃的人家，不在于食材是多么的千年罕见，而是在于人工。”顾淼认真的品尝了一下如此折腾才能吃到的一碗米粉。
爽滑度与河粉米粉宽粉感觉差不多，
口感不是他欣赏的，他喜欢稍微厚实一点，有嚼劲的，特别是沾酱带汁的烹调方法，太薄的会带不动浓烈的味道，总有一种“再来一碗米饭”的冲动。
不过沙蓓蓓显然很欣赏这种薄薄的口感：“吃起来滑滑的，不像以前吃的河粉，总觉得不入味，我真想买点干粉带回去自己煮。”
果然，人类的品味是不一样的。
顺德本身的景点并不能吸引人，感觉不小心就会走到美的的某一个厂区，
让顾淼有一种身在在苏/州名下挂着的常熟，那个电子厂扎堆的地方，大抵厂子多的地方都是如此吧。
此时正是各厂里开始上工的时候，各个路口都是穿着整齐划一制服的工人们准备去上班。
沙蓓蓓饶有兴致的看着招聘广告：“这边都是常年招聘的吗？”
招聘广告是刷在墙上的，好像随时都有人力缺口，仿佛人力资源部的人挥着小手绢站在门口唱：我家厂门常打开……厂子欢迎你……
“这种劳动密集型的地方，人来得快，去得也快，可能瞬间招来几百个人，也可能发完工资第二天就消失了几百个人，随时需要人力递补。”
沙蓓蓓的世界里完全没有这种用工形式，她不懂：“走得这么快，下个厂怎么敢要。”
“有什么不敢要的，流水线上一颗螺丝钉，说有培训，也就是坐在旁边看老员工做一阵子，自己就要上了。”
顾淼详细对她说了一下自己所见过的世界。
“每个厂在接到大订单之前，都会奋力招人，每个月发工资和每年的年终，都是人力缺口重灾区。工厂会鼓励老员工把自家的亲朋好友都给挖来，入职过几个月还没走的话，会给一笔奖金，但是，也架不住新员工把老员工也给拐跑了。”
“其实每家厂子的基本收入都差不多，主要靠加班工资，别说富某康的工作时间长，压力大，之前有工人跟我说过，他要跳槽了，因为所在的厂子总不加班，他寄回家里的钱没有同村的兄弟多，这样不行。想过得舒服留在村里就行，出来打工，就要拼。”
沙蓓蓓困惑的眨眨眼睛：“他们不要休息的吗？不用逛街的吗？就算宅着，也可以看片打游戏，怎么可以把自己压这么紧。”
顾淼笑笑：“知道县中吗？”
“不知道。”
“那，知道衡水中学、毛坦厂中学、如皋海门什么的吗？”
“《舌尖上的中国》有提到毛坦厂中学，这个我知道的，如皋海门的卷子以前做过，跟黄冈密卷差不多意思吧。”对沙蓓蓓来说，那些都只是一个遥远的名词而已。
“我大学有个同学是县中的，他跟我们说过，他们周一到周六，从早上六点开始早读，到晚上十二点才结束晚自习，一直都在课里连轴转，除了上课就是写作业，根本就没有自己的时间，游戏机电视课外书也是不让看的，如果谁偷看与学习无关的东西，老师要找家长，写保证书，如果下次再犯，就要被清出学校。
周日也要一直上到下午，让人回家把攒了一个星期的脏衣服送回家，把干净衣服拿回来，晚上还有晚自习。有的家长连这点时间都不给，直接人来学校，送来干净衣服，把脏衣服带走。”
沙蓓蓓听的目瞪口呆：“坐牢呐？！”
“他们教室后面的黑板报就一行字：高考，是你唯一的出路！”
“吓死了……”沙蓓蓓啧啧摇头，“幸好我还有得选。”
“……这次，你想做个好人……”顾淼顺口用《无间道》里的台词接了一句。
上班时间已经很近了，刚刚人潮汹涌的大门口已经没什么人了。
“他们以后也不会一直在流水线上吧，现在都好多无人化流水线了，可替代性越来越高，他们找不到比现在高的收入怎么办。”沙蓓蓓忽然想到，这么多人如果同时失业，也挺可怕的，就站在厂门口看的招聘广告，普工居然也标着有两三千的月薪，
比起种地的收入与产出相比，那是幸福多了。
“收入是一种奇妙的东西