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去吧，这顿餐费，记在我的帐上就是。”
张富贵见到杨戈出面，呵呵笑道：“既然是杨大人发话，这餐费嘛，小店还承受得起。几位，请吧。”
那三个人却不干了，其中一名紫脸膛的，扯住张富贵的衣裳，怒道：“他是他，我们是我们，干嘛要让旁人来付账，你这胖子以为我们真的没钱么？”从怀中取出一个钱袋，晃动两下，显然里面份量不轻。
张富贵却一反刚才的恭敬，沉下脸道：“既然有钱，为什么还要如此赖账？即便是皇帝亲卫，也没这个道理的。”
另外一个白衣青年冷笑一声：“我等来你这里吃饭，吃的格外堵心，不找你们的麻烦已经算好的了，还敢聒噪，当心惹急了大爷，将你这店子掀了。”
杨戈听得不是路，怒声呵斥道：“混账东西，当真眼中没有王法了么？识相的快些付钱走人，要不然治你个扰民之罪。”
那紫脸膛的听他呵斥，火不打一处来，冲着杨戈就冲了过来，扬手就要动手。却被杨戈用手挡格住，顺势一扭一带，那紫脸膛已是收不住身子，摔了出去，脑袋撞在栏杆之上。
余下两人见他吃了亏，发一声喊，上前就要动手。胡刀与王伯当一人一个，没几个回合已是将两人打倒在地，目视杨戈，询问如何发落。
“你们三人叫什么名字，在雄武府中所任何职？老实报上来。”
那紫脸膛吃了亏，也知道自己三人不是对手，不敢放肆，但嘴上却还是强硬的很：“大爷行不改名坐不改姓，公孙武达，在雄武府担任旅帅。小子你有种放了我们，回头必有你的好看。”
那两人也纷纷报上名姓，穿白衣的叫做牛方裕，也是个旅帅。另外一个叫做田亮，却是个千牛卫，隶属于备身府，与雄武府也算同出一脉。
这三人既然各有职位在身，杨戈也不愿过于为难他们，呵斥了两句，就要放他们离开。恰在这时，隔壁雅间的门帘一挑，有人走了出来，看到这等场面，冲着杨戈笑道：“杨郎将，这还没上任呢，就已经开始教训自己的属下了，当真是勤劳啊。”
这人却是个老熟人，正是那宇文智及。紧随其后又出来了两人，一人脸白无须，脸上傲气十足。另一个却是个女子，手抱胡琴，一双妩媚的大眼水汪汪的，透出一股子放荡的味道。
那三个人看到那罪魁祸首终于出来，正想找他们的麻烦，以泄心头怨气。仔细看了两眼后脸sè就变了，显然是认出了这两人的身份。更是听到从宇文智及的口中吐出郎将的字眼，心中一凛，想起这两ri的传闻，心道不妙，已经几乎肯定，这几个人即将就都是自己的上司了。
看他们脸sè剧变，谢英超出声嘲讽道：“怎么，现在知道怕了，还不快些付账，还等什么呢？”
公孙武达脸上一红，一声不吭的掏出钱袋付了账，灰溜溜的与另外两人站在一旁，不敢说话。
宇文智及看到杨戈身边的胡刀，不禁打了一个哆嗦，这家伙飞刀的厉害，他可是亲身体会到的。随即醒悟到这是酒楼，也没什么好怕的，对旁边的人干笑道：“元舍人，这位就是杨戈杨郎将，最近几ri的风云人物啊，与我家成都也打了一个平手呢。”
内史舍人元敏这才仔细上下打量杨戈，知道对方是当今的红人，遂收起了脸上的傲气，露出一丝笑容，与杨戈寒暄了几句，又与宇文智及匆匆离去，似乎有什么急事要做。
见二人离开，杨戈也没了训斥的兴趣，摆摆手示意他们三人可以走了。那三个人却是面面相觑，不敢离开。
最后那牛方裕挪着脚步到了近前，赔罪道：“郎将大人，我等三人有眼无珠，冒犯了大人，请治罪！”
“罢了，鸡毛蒜皮的小事情，居然还要赖账，这让人听见，我都替你们丢人。记住，我们是军伍中人，即便不想付钱，也要有个上得了台面的理由，知道么？”
旁边的萧炎扑哧就笑了出来，场面也缓和下来。公孙武达三人也不好意思腆着脸留在这里，拱手告辞走掉了。
“恩，果然像个郎将，这阵势摆的，还是有些派头的。”萧炎煞有其事的点评方才的风波。
谢英超却是微微皱眉道：“将军，这宇文智及没有主动挑衅，不像是他的为人啊，难道是出了什么事情？”
杨戈哈哈大笑，重新招呼众人回到席中，开口道：“管他是什么，总要等到几天后才会知道。我们做好自己的事情就行了，甭管别人的是非。”
还没等到明天，当晚那张富贵已是急匆匆的过府拜访，坐定后一口敲定，这高度酒的生意，他做了！杨戈提供酿酒的秘方，其余事情他一手cāo办，所得利润其中的四成都归杨戈所有。非但如此，张富贵还带了十两黄金，权当做定金了。这让杨戈倒是出乎意料，对这张富贵以及身后的人更是添了不少的兴趣。
至于这高度酒的酿造，倒是难不倒杨戈。前世他最喜欢喝的就是茅台，曾经去过茅台博物馆参观过，自然对茅台的工艺有一些了解。
其实这高度酒，关键的是一道工艺，就是蒸馏酒。采用蒸馏器，利用酒液中不同物质，其挥发xing不同的特点，可以将易挥发的酒jing蒸馏出来，蒸馏出来的酒汽中酒jing含量较高，酒汽经冷凝，收集，就成为浓度比较高的蒸馏酒了。
对于这张记老酒来说，只需要将这发酵的工艺稍加改进，然后按照杨戈的指点，专门打造一套用于蒸馏的器具，这高度酒的获得，也就不在话下了。这内行看门道，外行看热闹。只要捅破了那一层纸，这种技术上的障碍就不是什么难题了。
当杨戈简单说出所谓蒸馏酒的基本工艺时，那张富贵的眼睛已经是闪闪发光了。对他而言，知道了这蒸馏酒的主要原理无非就是取其蒸汽冷却而已，剩余的已经无足轻重了。即便没有杨戈的指点，多加实验总会获得成功的。
不过也正是因为这样，张富贵反而不敢轻易毁诺了。如果让其余同行知道这秘方，这烈酒的制造工艺泛滥，他又如何取得高额利润呢？因此，他郑重的与杨戈定下了协议，确保这秘方不会外泄。至于他如何保证自家酿酒师傅怎么保密，就不是杨戈所关心的了。
备注：发酵容器发酵容器的多样xing也是造成烧酒香型各异的主要原因之一。
1：传统的发酵容器分为陶缸和地窖两大类型。陶缸还有地缸（将缸的大部分埋入地面之下）和一般置放在室内的缸。自古以来，酒的发酵便离不开容器，黄酒发酵的容器多数为陶质容器，有的烧酒仍继承陶质容器发酵的传统。如南方的烧酒发酵容器几乎都是采用陶器。即使是象糟烧酒，也是如此。但自从出现蒸馏酒后，这一传统观念发生了变化，地窖这一特殊的容器应运而生。所谓地窖发酵，就是掘地为窖，将原料堆积其中，让其自然发酵。此法创于何时，目前仍无公认的答案。四川省有的地区，据说有窖令达五，六百年的老窖。如果确实，则地窖的挖筑采用在明代之初（此资料来自四川省宜宾博物馆所提供的考古资料）。地窖分为泥窖、碎石窖和条石窖等多种类型。
2、发酵工艺蒸馏酒的发酵工艺脱胎于黄酒发酵工艺。但由于蒸馏酒本身的特点，也形成了独特的发酵工艺技术。与黄酒类似的米烧酒发酵工艺明代李时珍的《本草纲目》简单地记载了当时蒸馏酒的生产方法，可以认为这是一种与黄酒类似的发酵方法，所不同的是增加了一道蒸馏工艺。该书记载：其法用浓酒和糟入甑蒸，令气上，用器承取滴露。凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米，或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中，七ri，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。简言之，就是用黄酒发酵常用的一些原料，在酒瓮中发酵7天，然后用甑蒸馏。所以说，这是类似于黄酒的发酵工艺。明末清初写成的《沈氏农书》中记载了一例大麦烧酒方法，从中可知当时南方的烧酒酿造法类似于黄酒的酿造方法。发酵是在陶缸中进行，采用固态发酵。发酵时间为七天，最后增加了一道蒸馏工艺。
第96章 老相好
通济渠，又称汴水、汴渠、汴河，全长650公里。//自河南荥阳的板渚出黄河，至江苏盱眙入淮河。自大运河开通以来，这通济渠两岸城镇ri益繁荣，店铺林立。
沿通济渠往上，临近西苑处，一座大桥贯通南北，这就是有名的通济桥了。南抵通远市之北西偏门，自此桥之东，皆天下之舟船所集，常万余艘。填满河路，商旅货贸，车马填塞，若西京之崇仁坊。通远市，又称作西市，最是繁华。各国使节官员，以及各地的商旅小贩络绎不绝，也是这洛阳最重要的商业贸易中心。
位于其中心的西市码头，自然也是异常的热闹。尤其是今ri午间，码头上一群光膀子的彪形大汉更是惹人注目。虽然天气已经有些凉意，那些汉子却好似不怕冷一般，口中喊着号子，肩上还扛着一艘大船的模型，吆喝着往旁边一处货仓走去。
路上行人看着热闹，驻足观望。有知道内情的就卖弄着自己的博学：“瞧见没，这是洛水帮的祭祀仪式。首先要挑选帮中最富盛名的壮汉十二名，到那通济渠中迎接漕船的模型，然后送到总坛，再行祭祀。”
有那外面的客商就好奇的追问那总坛又是如何祭祀的，那知情人一缩脖子，龇牙道：“想知道的话，你大可以跟过去看看。不过，莫要怪我不提醒你，这可是洛水帮，杀起人来可是不眨眼的。”
外来客商往四处看看，果然看热闹的人不少，就是没几人跟着往前走的。这才知道人家所言非虚，也就熄了这看个究竟的念头。
又听得那知情人悄声嘟囔道：“诶，其实以前的洛水帮比现在要好很多，可惜的是那帮主沉迷酒sè，就不大管这帮中事务了。现在的洛水帮，真不能说了啊。”
杨戈和杨老醉并排而立，也混杂在这群看热闹的人中间。听到那知情人的嚼舌，不禁皱着眉头道：“大叔，似乎你这洛水帮名声不怎么样啊？”
杨老醉脸sè一红：“嘿嘿，这帮派之间抢个地盘，打打杀杀的也是寻常。不过这金人雄也闹得委实不像样子，亏得我以前那么信任他，将帮中大权交给他。诶，所识非人啊。”
杨戈哈哈笑道：“大叔，方才那家伙说你沉迷酒sè，莫非大叔外面有不少相好？可我怎么听阿炎总说她师娘如之何如之何呢？”
杨老醉面sè尴尬，对那嚼舌之人就有些恼怒，恨恨的盯了那人一眼。没想到正好那人回过头来，与他的目光撞在一起，两人都是一愣，面上浮出一丝喜sè。
“老帮主？这些ri子没见，可想死小的了。”那人一个箭步窜了过来，拉着杨老醉的胳膊，就不肯再松手了。
“麻小三，怎么是你？你家姑娘一向可好？这段ri子没有人去sāo扰吧？”杨老醉面sè先是一喜，随即神sè却有些慌张，偷看了杨戈两眼，将那麻小三拉到一边说话。
杨戈不禁发笑，不用问，恐怕这就是杨老醉惹出的情债了。呵呵，看来这麻小三说的还真不错，杨老醉以前还不定怎么沉迷酒sè呢，难怪被人端了老巢，真是一点也不冤枉啊。
过了片刻功夫，杨老醉一脸不好意思的走了过来，那麻小三却是拿着一样东西，一溜烟跑走了。
杨戈见他面带喜sè打趣道：“大叔，看来这兆头不错啊，洛水帮还没搞定，这相好的倒是先找回来了。”
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