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第一百章 培养掌勺大厨
石磊其实还准备了很多别的棋牌来着，不过和程处默玩的话，显然不用动用这些个大杀器。比如魅力无双，风靡全球的麻将。
手底下有高手匠人，就是可以任性，石磊只要把牌面上的东西解释一下，这些庄户想做出成套的麻将来，不要太简单。
可是这个东西的威力太强了点，石磊怕自己拿出来了的话，大家什么都不用干，天天围着麻将桌转悠就完事了。
特别是自家媳妇，要是变成周星星演的唐伯虎里面，那些婆姨的样子，石磊的生活，还不得生不如死啊。
所以这样的杀招，还是留待进了长安城以后，再出现比较好。
起码可以伺候好那边众多的长辈们，尤其是比较亲善的这些个武勋们，特别是程大魔王这个未来老丈人。
石磊前世的时候，虽然不是什么麻将高手，也没有沉浸在这项国民游戏之中。
更不像那几个最为出名的麻将名城市民一样，连婚丧嫁娶的时候，都必须得弄好棚子，供所有的亲戚朋友们搓麻，要不连个来参加的人都没有。
可是好歹经过麻将桌上的洗礼，更是略懂一点麻将桌上，帮忙点炮送牌的技术，把搓麻的长辈们，伺候高兴了还是没问题的。
嗯，麻将桌上巴结领导这招，石磊以前只是听说，但是来到这里，石磊是打算真的找机会试试的。
还有一样对武将们来说，应该也会比较有吸引力的游戏，自然就是象棋这东西。
这东西有说先秦时代就出现了，但是古今通用的模式，就是唐代后期的时候出现的。
可是石磊问过几位见多识广的大叔，他们表示都没有见过这样的东西，石磊自然老实不客气的自己拿过来用了。
石磊还不是简单的把后世的那套象棋拿过来，而是更好的发挥手下庄户们的手艺，按照类似国际象棋的形式，让庄户们雕刻出了更加立体化的棋子，这样显得才更高级不是。
比如每边的五个卒子，就做成了穿着盔甲，但是分别手持着不同的作战兵器，分别是弓、殳、矛、戈、戟，这样的形象。
胸前还刻着一个大大的“卒”字，表明了他们的身份。
这是参照了周朝时军队的基本编制“伍”，正好是由5名这样步兵为一组配合使用。
这也是象棋之中，为什么每边的卒子数量，正好是5个的原因。
而“车”自然是刻成了微缩的古代战车形象，“马”则是策马迎风站立的骑兵形象，“炮”这个就选择了投石车的样子。
诸如此类的，所有的棋子都是一个个的微型木雕。
这质感，这档次，立马就变得不一样啊。
可惜这样的东西，石磊目前同样没法拿出来。
跟程处默玩这个的话，估摸着只是让他搞懂象棋的游戏规则，就得大半天功夫，哪还有什么乐趣可言。
况且这样的东西，石磊不仅打算用来讨好军方的几位关系好的长辈，也打算做成自家的产业来着。
就像石磊手头的这一套一样，再用点好材料，往几位国公府上一送，不愁打不出知名度了。
正好前期石磊都打算走高端路线的，挣得就是这些勋贵的钱。
等到影响力扩散出去以后，再推出后世那种平面的样子就好了。
但是如今确实不是个很好的时机，石磊自己还窝在这山旮旯里，不可能去拜访各位长辈，而现在把它们拿了出来的话，搞不好市面上，很快就有各种各样的仿品出现了。
这时候可没什么知识产权的意识，更没有啥专利保护，有这样的好主意，还能不让人山寨吗。
这要是搞得象棋这东西都烂大街了，石磊的赚钱计划也就泡汤了。
所以这样的东西，目前也只是出现了这么一套而已，是石磊打算送给自己的老丈人程大魔王的，让他在泸州任上能够有点事情可以干。
而且送到他那里，也不用担心这样的好东西提前泄露出来。
他可是军方首脑，保密规格不要太高。这样具有一定军事意义的东西，多半不会流传出来的。
满意的砸了下自己的手心，石磊很为自己的聪明才智自得。
高兴了一会，这才收回心思，投入到伟大的厨师事业中去。
厨房里已经有两个庄户在等着了，这俩年轻人，是石磊想要培养的未来大厨，要让他们出门掌勺，撑起自家的大酒店的。
据石磊所知，因为煤球炉的普及使用，燃料的选择也变得更加多样化，而且可能是同样拜石磊所怀疑的穿越者前辈所赐，榨油技术也有了长足的进步，炒菜这种制作方式也就渐渐流行了起来，变得广为人知了。
并不像历史上的情形，人们大都还是用脍和炙这两种方式来烹调食物，以至于有脍炙人口的成语。
当然了脍和炙这两种烹调方式，依然非常流行。
炙呢也就是烤啦，最出名的菜品就是“浑羊殁忽“了。
这东西一般人可吃不起，只是其中的一种原料仔鹅就价值两千钱，用料十分考究。
而且做法繁复，又耗时费力，一般都是富贵人家，宴请宾客的时候才能见得到。得有专门做这个菜的大厨，啥都不干就盯着这玩意。
普通人家里也经常烤，尤其是猎户，烤个野鸡啊，烤个鱼啊什么的，比较方便。
后来传播开来，就有了如今所谓的棒子烤肉。
不过貌似如今还没有人专门撸串的，也许自家庄户们，可以试试经营这个。
脍就是生吃啦，最出名的菜叫“金齑玉脍”，也就是鲈鱼脍，生鱼片的一种。
同样少不了做这个的行家，一手刀工绝对得过硬，弄出的鱼片，要薄如蝉翼，才算是此中高手。
这个生鱼片后来传入了倭国，就成了现在倭国的招牌菜了。
就是单独干这个的，往往有不少穿的同样薄如蝉翼的妹纸。卢三娘啊什么的，那都是闻名大唐的人物。
这个比较赏心悦目，但是石磊不敢往家里请啊。
手底下也没这方面的人才，这群大老粗，切段倒都是把好手，不论是切动物还是切人，可是切片真心不太擅长。
“蒸豚搵蒜酱，炙鸭点椒盐。去骨鲜鱼鲙，兼皮熟肉脸”这是《全唐诗》中一首劝人向善的诗中的四句，应该是诗人认为最好吃的四道肉菜了。
分别是：蒸熟的猪肉蘸着蒜泥吃，烤鸭蘸椒盐吃，去骨鲜鱼做成生鱼片，还有带皮的猪头肉，当然最后这个是石磊自己猜的，也可能是拌羊脸或者扒羊脸。
总之这正好点出了原本的唐朝，最常见的四种烹饪方式，就是蒸、炙、脍、煮啦。
只是如今多了炒这么一个罢了。目前的而且
其他几种方式，早就延续了这么多年了，我大吃货国度，自古以来就从来不乏厨艺高手，自然把各种做法都研究了一个通透，各种菜色都能做到色香味俱全了。
石磊手下的庄户们想要出彩，还得靠炒这一门发展时间不长的技术才行。
当然石磊手里有飞龙汤，和辣椒这样的大杀器，其他的几种烹饪方式，咱也能玩出新的花活来，不愁自家的酒楼，笼络不到客人。
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总之，非常感谢大家，这本书是一个十几年的老书虫的梦想，无论成绩如何，我都会坚持认真的把这本书写完的。不忘初心，努力前行。O（n_n）O谢谢大家！
第一百零一章 遭人埋汰的猪肉
石磊找来的这俩重点培养的庄户，自然有着他们的过人之处，要不也不会被石磊选中了。
这俩算是手下庄户之中，难得的细心人了。不像其他那些老卒们，都是一群糙老爷们。
虽然上了战场的时候，哪怕最细微的东西，他们也能发现，但是生活之中，就变成油瓶倒了，都想不着扶一下的家伙。
他俩虽然也长了比较典型的伙夫身材，脑袋大脖子粗，怎么看也有股彪悍的感觉，但是刀法走的却是轻灵一路，起码让他们练刀工，还是比较靠谱的。
以他们手底下的准头，做些改刀啊，片刀啊之类的活，很快就可以上手了。
当然想练就一手做脍的刀工，肯定还差了点火候，但是做炒菜也够用了。
至于后世常用的那些摆盘技巧，以及装点盘子的食物雕刻，还是单独安排个雕工过得去的家伙改个行好了。
以前刻木头的，回过头来专门雕刻些食物就是。技法差别不大，材料的硬度还低上那么多。
都不用借助别的刨子一类的大工具，只靠一双手，和各种刻刀，就可以做出想要的效果来。
有了这么两个人帮忙，石磊暂时就解放了出来，只要给他们说说，如何料理手头的食材就可以了。有过火头军经历的俩人，对于火候一类的，还是有把握的。
这会两人正操持着的，就是石磊打算拿出来的大菜。一道酸菜鱼，还一个水煮肉片。
这酸菜鱼不用说了，酸菜是自家早就备好的，蜀中这地方本来就有腌制酸菜的习惯。
这里的环境决定的，想要储存好各种蔬菜，做成酸菜是最耐用的方式，因此酸菜的种类非常的丰富。
石磊只是按照前世的习惯，选择了青菜腌制的，这颜色也确实很养眼些。
鱼片很好办了，正好锻炼一下他们的刀工。
一条被石磊改造过，着力提高了鲜美味道的河鱼，很快就变成了鱼片，还被很有心的摆放成了漂亮的图案。
再放点味道够劲的辣椒，这菜就算齐活了。
类似的做法，水煮肉片很快也能出锅。
这里石磊选择的，是这时代相对来说吃的要少一些的猪肉。
论起流行程度，貌似这时候的羊肉，要比猪肉吃的人多些，受众更多点。
这原因在石磊看来，一个就是猪这东西看着比较埋汰。
天天在烂泥里趟来趟去的，还时不时弄自己一身便便，那形象和气味都让人不敢恭维。
所以一直处于被鄙视的状态，地位甚至不如狗肉，肯定是上不了大席面的。相对来说穷人吃的多点，价钱便宜啊。
偏偏猪呢自家养。搞不好还得用上不少粮食，要不然它长不快啊，还没肉、
再差劲的粮食。放如今都是好东西，没人舍得浪费在猪身上。
而羊的食性。看着就要干净的多，它吃草的啊。
身上也从来不会看着那么埋汰，比猪可干净多了，这看着就让人放心不是。
况且羊的食物随处可见，这可不是后世，想找个草坪都费事。
羊的食物非常丰富，还不用怎么照看，把羊往那一扔就得了，吃饱了再撵回家，这多省事多好养，成本还低，自然养羊的就多了。
二一个呢，就是味道的问题了。
羊肉虽然有膻味，可是如今的大唐不缺香料，如何处理羊肉，对大多数人来说都是很简单的事情。
各种富贵人家的精细菜肴，大都以羊肉为主料，自然就让羊肉的受欢迎程度大大提高了。
当然石磊觉得这也有跟之前的历史进程有很大的关系。
草原民族与原本汉民族的大量融合，甚至连李二都有点个胡人血统的意思，上行下效吗，带来的饮食习惯上的改变，也是显而易见的。
再加上这时候大唐的人们，对于西域来的各种东西，都是比较推崇的，也包括各种吃食和香料一类的。
综合起来，就让�